加工方法 – ペースト

素材の⾵味を凝縮する加⼯技術で繊維を残すことなくなめらかに仕上がります

野菜や果物をペーストにすることができます。また、ナッツ類やゴマ類は、素材に含まれている⽔分や油分だけでペーストを完成させることができます。素材を挽くときに発⽣する摩擦熱を抑えることで、ビタミンや酵素を損なわずに、⾹り⾼くなめらかなペーストが製造できます。