後藤製菓 後藤 亮馬 様 加工工程をお任せすることで新たな開発に集中できました

臼杵煎餅の製造に欠かせない生姜は洗浄から生姜汁の加工まで自社で行っています。

搾汁後に発生する生姜の繊維部分はこれまで用途が無く廃棄処分していましたが、辛味も十分に残っているため有効活用できないかと考え、乾燥・粉砕工程を通して生姜パウダーの製造を新たに行うようになりました。お客様からは大変好評で注文数が増加する一方で、乾燥・粉砕工程に要する時間・労働力ともに不足しており、依然として加工しきれず廃棄する生姜繊維も多くあり困っているときに村ネットワーク様と出会いました。

この工程を委託することで、年間約1ｔの生姜繊維を加工することができ、今ではフードロスも無くなり、生姜パウダーを有効活用した新商品の開発などに集中することができました。